Paololeo "Giunonico" Primitivo di Manduria DOP Riserva 2018 0,75l

Paololeo Giunonico 2018 je monumentálnym vyjadrením odrody Primitivo z jej najprestížnejšej domoviny – Mandurie. Táto Riserva dozrievala 20 mesiacov vo veľkých sudoch a následne v dubových barikoch, čo jej dodalo neuveriteľnú komplexnosť a hladkosť. Je to víno, ktoré v sebe nesie dušu starých vinohradov ("Alberello"), ktoré čerpajú silu z červenej pôdy bohatej na železo a vápencového podložia.

Ročník 2018 ponúka dokonalú rovnováhu medzi vysokou koncentráciou cukrov (typickou pre Primitivo) a ušľachtilou štruktúrou trieslovín. Je to víno pre milovníkov plných, hrejivých a aromaticky bohatých zážitkov, ktoré pohladia zmysly.

• Vôňa: Intenzívna, takmer opojná. Dominujú v nej tóny prezretých čiernych čerešní, černicového džemu a sušených sliviek. Na pozadí sa rozvíjajú tóny horkej čokolády, sladkého drievka, vanilky a jemného tabaku.

• Chuť: Na podnebí je víno mohutné, s bohatou extraktívnosťou. Má hustú, zamatovú textúru a sladké, mäkké triesloviny. Chuť tmavého ovocia je harmonicky prepojená s tónmi korenia a opekaného dreva.

• Záver: Dlhý, hrejivý a perzistentný, s ovocno-balzamickou dochuťou, ktorá pretrváva ešte dlho po dopití.

Zaujímavosti:

• Význam názvu Giunonico: V taliančine sa toto slovo používa na opis niečoho majestátneho, plného a ženského (podľa bohyne Juno). Presne také je toto víno – veľkorysé a harmonické.

• Pôvod v Mandurii: Apelácia Manduria DOP je jedinou oblasťou v Taliansku, kde Primitivo dosahuje takúto úroveň hĺbky a komplexnosti vďaka špecifickej mikroklíme a blízkosti mora.

• Umenie Riservy: Aby mohlo niesť označenie Riserva, musí víno zrieť minimálne dva roky, z toho aspoň 9 mesiacov v dreve. Paololeo však tento limit prekračuje, aby dosiahol maximálnu integráciu chutí.

• Staré vinice (Alberello): Hrozno pochádza z nízkych kríkov pestovaných tradičnou metódou, ktorá zaručuje nízky výnos, ale extrémne vysokú kvalitu a koncentráciu látok v každom bobuľkovom zrne.