Gaston Collard Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Bio Demeter Grand Cru 12,5% 0,75l

Vzácny úkaz z Bouzy Grand Cru: Keď kráľovské Chardonnay zažiari na pôde Pinot Noir.

V dedine Bouzy, ktorá je najvyššie klasifikovaným Grand Cru terroir, takmer nekompromisne vládne mohutný a slnkom zaliaty Pinot Noir. Nájsť tu čistokrvné, 100 % Chardonnay je skutočnou vinárskou vzácnosťou. Rodinný dom Gaston Collard však na svojich dvoch unikátnych parcelách Juliennes a Grand Bacot dokázal, že tento terroir vie odhaliť aj druhú, nečakane jemnú a lineárnu tvár.

Toto Blanc de Blancs je pestované podľa prísnych organických a biodynamických pravidiel (Demeter). Fermentácia a zrenie prebiehali kompletne v dubových sudoch, čo je typickým podpisom vinárstva, no vďaka majstrovskému prístupu drevo víno nezaťažuje – naopak, dodáva mu hodvábnu textúru a rafinovanú komplexnosť. Po 5 rokoch zrenia na kaloch v pivnici a s nízkou dozážou Extra-Brut vzniklo krištáľovo čisté Champagne s fascinujúcou kriedovou dĺžkou.

Charakteristika vína

• Vzhľad: Žiarivá, bledo-zlatá farba so zelenkavými odleskami a mimoriadne jemným, hustým a neúnavným perlením.

• Vôňa: Elegantná, čistá a hlboká. Otvára sa tónmi čerstvého bieleho ovocia, citrusovej kôry a limetky, ktoré postupne prechádzajú do jemných nuansí sladkých mandlí, bielych kvetov a elegantného, kriedovo-minerálneho podtónu s dotykom ušľachtilého dreva.

• Chuť: Na podnebí sa prejavuje dokonalá čistota a linearita Chardonnay. Úvodná vibrujúca sviežosť citrusov je nádherne vyvážená hodvábnou, krémovou textúrou zo sudu a dlhého zrenia na kaloch. Víno pôsobí krehko, no zároveň pevne a komplexne. Záver je laserovo presný, veľmi dlhý a zanecháva na jazyku slanú kriedovú stopu.