Fernando de Castilla Sherry y Pedro Ximénez 15% 0,75l

Kompletné špecifikácie

Fernando de Castilla Pedro Ximénez Classic 15% je vznešené, prírodne sladké dezertné sherry zo samotného srdca Andalúzie, ktoré očarí svojou mimoriadnou koncentráciou, hĺbkou a aristokratickou eleganciou. Bodegas Rey Fernando de Castilla patrí k najrešpektovanejším remeselným domom v Jereze a toto víno je dokonalou ukážkou ich puristického prístupu bez použitia umelých prísad.

Víno vzniká zo 100 % hrozna odrody Pedro Ximénez, ktoré sa po zbere rozprestrie priamo pod páliace andalúzske slnko (tradičný proces soleo). Odparovaním vody sa v bobuliach dramaticky zintenzívni prírodná sladkosť a minerálny extrakt. Následné pomalé zrenie v prepracovanom systéme Criaderas y Solera v starých sudoch z amerického duba dodáva vínu takmer nepriehľadnú, ebenovo tmavú farbu, olejovitú textúru a fascinujúcu aromatickú komplexnosť.

• Vôňa: Mimoriadne bohatá, teplá a pohlcujúca. Rozvíjajú sa v nej tóny sušených fíg, datlí Medjool, hrozienok a slivkového lekváru, ktoré dopĺňa aróma praženej kávy, horkej čokolády, melasy a ušľachtilého starého duba.
• Chuť: Na jazyku pôsobí zamatovo, viskózne a mohutne. Obrovská prírodná sladkosť je vďaka koncentrovaným kyselinám z vysušeného hrozna a vplyvu duba dokonale harmonická a nepresladená. Chuť sušeného ovocia a kakaa kompletne obalí podnebie.
• Záver: Nekonečne dlhý, hrejivý a luxusný. Zanecháva za sebou stopu tmavej čokolády, pražených pekanových orechov a sladkého drievka.

Zaujímavosti:

• Koncentrácia zeme a slnka: Pri procese soleo hrozno stratí až polovicu svojej pôvodnej hmotnosti. Zostáva len čistá esencia, vďaka čomu patrí Pedro Ximénez k najhustejším a najkoncentrovanejším vínam sveta.
• Biele hrozno, čierny nektár: Pedro Ximénez je biela odroda viniča. Za takmer čiernu, nepriehľadnú farbu vína môže kombinácia karamelizácie cukrov na slnku a mnohoročného oxidatívneho zrenia v drevených sudoch.

Komentáre

NÁZORY A OTÁZKY NÁVŠTEVNÍKOV