Fernando de Castilla Sherry Fernando de Castilla Sherry Amontillado Classic Dry 17% 0,75l

Kompletné špecifikácie

Fernando de Castilla Sherry Amontillado Classic Dry 17% je skutočným majstrovským dielom z andalúzskeho Jerezu. Predstavuje štýl sherry, ktorý si vyžaduje najviac času, trpezlivosti a pivničného umenia. Na rozdiel od komerčných polosladkých verzií ide o nekompromisne suché víno (Seco), kde sa stretáva elegancia a slanosť biologického zrenia s mohutnosťou a orieškovou hĺbkou oxidácie.

Základom je hrozno Palomino Fino z kriedových pôd Albariza. Vyzrievanie v dvoch odlišných fázach v dynamickom systéme Criaderas y Solera mu prepožičalo žiarivú jantárovú farbu s topásovými odleskami. Vo vôni a chuti ponúka fascinujúce vrstvenie – slaný morský vánok a chlebové tóny flóru sa plynule prelínajú s praženými lieskovcami, sušenou pomarančovou kôrou, tabakom a starým dubovým drevom.

• Vôňa: Mimoriadne komplexná, ušľachtilá a prenikavá. Otvára sa intenzívnou arómou pražených lieskových orieškov, mandlí, vlašských orechov a sušených marhúľ, ktoré dopĺňa kriedový prach, morská soľ, dotyk kvasiniek, tabakový list a jemná vanilka z amerického duba.
• Chuť: Na podnebí pôsobí štíhlo, no mimoriadne pevne a štruktúrovane. Je striktne suché, s osviežujúcou a precíznou kyselinkou zdedenou z prvej fázy zrenia pod flórom. Oriešková bohatosť je vyvážená hmatateľnou slanosťou a kriedovou textúrou.
• Záver: Veľmi dlhý, suchý a minerálne vibrujúci. Doznieva v tónoch pražených mandlí, pomarančovej kôry a jemného dymu.

Zaujímavosti:

• Zrodené z dvoch životov: Názov „Amontillado“ historicky odkazoval na štýl vín z neďalekej horskej oblasti Montilla, no v Jereze sa vyvinul do unikátneho procesu: víno musí najprv prežiť celý život ako Fino, než sa môže stať Amontilladom.
• Skutočné suché Amontillado: Mnohé lacné komerčné fľaše s označením Amontillado (často typu Medium) bývajú prisládzané hroznovým sirupom. Fernando de Castilla však ctí puristickú tradíciu – ich Amontillado Classic je striktne suché, bez akejkoľvek umelej sladkosti.
• Edgar Allan Poe a sud Amontillada: Toto víno nesie auru tajomna aj v literatúre – preslávila ho slávna gotická poviedka E. A. Poea Súdok Amontillada (The Cask of Amontillado), kde predstavovalo vzácny a neodolateľný poklad ukrytý v temných katakombách.

Komentáre

NÁZORY A OTÁZKY NÁVŠTEVNÍKOV