Fernando de Castilla Sherry Manzanilla Classic Dry 15% 0,75l

Kompletné špecifikácie

Fernando de Castilla Sherry Manzanilla Classic Dry 15% je oslavou morského pobrežia a absolútnej čistoty biologického zrenia. Vyrába sa zo 100 % hrozna odrody Palomino Fino dopestovaného na žiarivo bielych kriedových pôdach Albariza. Vyzrievanie prebieha v pobrežnom meste Sanlúcar de Barrameda, kde chladný oceánsky vánok vytvára ideálne podmienky pre nepretržitý rast ochrannej vrstvy kvasiniek zvaných flor.

Kvasinkový závoj úplne izoluje víno od prístupu kyslíka, spotrebúva zvyškový cukor, glycerol a obohacuje ho o nezameniteľné tóny čerstvého chlebového cesta, morských rias a harmančeka. Výsledkom je bledo slamovožlté, ultra-suché víno s elektrizujúcou sviežosťou, jemnou mandľovou štruktúrou a hmatateľným slaným záverom, ktorý okamžite vyvoláva chuť na ďalší dúšok.

• Vôňa: Mimoriadne svieža, prenikavá, morská a kvetinová. Dominujú tóny sušeného harmančeka (španielsky manzanilla), zelených jabĺk a citrónovej kôry, ktoré sprevádza aróma čerstvo upečeného chleba, kvasiniek, morského jódu a drvenej kriedy.
• Chuť: Na jazyku pôsobí ľahko, chrumkavo a laserovo presne. Je nekompromisne suchá, s jemnou aciditou a výrazným slano-minerálnym profilom. Ovocné a kvasinkové vnemy sa prelínajú s delikátnou textúrou lúpaných zelených mandlí.
• Záver: Čistý, svieži, osviežujúco suchý a perzistentne slaný. Zanecháva za sebou stopu morskej peny, citrónovej trávy a jemnej minerálnej horkosti.

Zaujímavosti:

• Prečo Manzanilla a nie Fino?: Hoci sa obe vína vyrábajú rovnakou metódou a z rovnakej odrody, Sanlúcar de Barrameda má unikátne mikroklimatické podmienky. Vďaka blízkosti oceánu tu flor nikdy v zime neodumiera a v lete nevysychá tak ako v Jereze. Manzanilla je vďaka tomu svetlejšia, jemnejšia a slanšia než vnútrozemské Fino.
• Názov po harmančeku: Slovo „Manzanilla“ znamená v španielčine harmanček. Víno dostalo toto meno práve pre svoju jemnú bylinnú arómu sušených harmančekových kvetov.
• Apelácia v apelácii: Sanlúcar de Barrameda má vlastné samostatné chránené označenie pôvodu (D.O. Manzanilla – Sanlúcar de Barrameda), ktoré existuje paralelne s D.O. Jerez-Xérès-Sherry.

Komentáre

NÁZORY A OTÁZKY NÁVŠTEVNÍKOV