Gaston Collard Champagne Blanc de Noirs Extra Brut Bio Demeter Grand Cru 12,5% 0,75l

Sila a hlboká aromatická koncentrácia zrodená zo starých viníc.

Blanc de Noirs Grand Cru od rodinného domu Gaston Collard je oslavou odrody Pinot Noir v jej najčistejšej a najmohutnejšej podobe. Toto exkluzívne 100 % Pinot Noir Champagne pochádza zo starých vinohradov v Bouzy Grand Cru, ktoré sú obhospodarované prísne biodynamicky (Demeter). Staré korene prinášajú prirodzene nízke výnosy, čo vinárovi Cyrilovi Collardovi umožňuje zberať hrozno s mimoriadnou aromatickou koncentráciou.

Rafinovanosť tohto cuvée spočíva v jeho polovičnej vinifikácii: 50 % vína dozrievalo v nerezových tankoch, ktoré mu dodali aromatickú jemnosť a čistotu, zatiaľ čo 50 % zrelo v dubových sudoch, z ktorých víno načerpalo svoju robustnú štruktúru, hĺbku a charakteristickú silu. Po 20 až 24 mesiacoch zrenia v pivnici a s nízkou dozážou Extra-Brut (5 g/l) vzniklo mohutné, hlboké a dlhé Champagne, ktoré vás zaplaví svojou intenzitou.

Charakteristika vína

• Vzhľad: Intenzívna, sýtejšia zlato-žltá farba s krásnymi medenými odleskami (typickými pre Pinot Noir) a bohatým, trvácnym perlením.

• Vôňa: Silná, hrejivá a mimoriadne aromatická. Dominujú v nej zrelé tóny šťavnatej hrušky, pečených jabĺk a červeného bobuľového ovocia. Tie sa vzápätí elegantne dopĺňajú s komplexnými stopami lieskových orieškov, jemného korenia a toastovosti z dubového sudu.

• Chuť: Na podnebí sa prejavuje plná sila, pevná štruktúra a robustnosť. Napriek svojej mohutnosti si víno vďaka nízkemu zvyškovému cukru Extra-Brut zachováva skvelú sviežosť a napätie. Ovocné tóny sa miešajú s bohatým orieškovo-krémovým podtónom. Ako je pre skvelé biodynamické šampanské typické, záver prekvapí svojou mimoriadnou, hlbokou a vibrujúcou dĺžkou.