Naše tipy - Jeseň 2025

Presne pre túto náladu sme pre vás pripravili špeciálny výber 10 vín, ktoré dokonale odrážajú podstatu tohto ročného obdobia. Nájdete v nich tóny, ktoré sa skvele hodia k jesenným jedlám, ale aj na príjemné posedenie.

Objavte svojho jesenného favorita a vychutnajte si každú chvíľu naplno.

Paololeo "Giunonico" Primitivo di Manduria DOP Riserva 2017 (23,40€)

Taliansko – Puglia

Giunonico: Klenot zo starých viníc Primitiva. Vydajte sa na cestu do slnečnej Apúlie a objavte víno, ktoré v sebe nesie hlbokú históriu a dušu jedinečného terroir. Giunonico Primitivo di Manduria DOC Riserva nie je len víno, je to tekutý príbeh, ktorý rozpráva o horúcom slnku, chladných nociach a starých viniciach, ktoré už viac ako 70 rokov pestujú hrozno Primitivo s neuveriteľnou koncentráciou.

Vinice ležia v dedinke Sava, v srdci historickej oblasti Manduria. Vďaka dlhým, slnečným dňom a výrazným teplotným výkyvom počas noci dozrieva hrozno do dokonalosti. Kľúčom k jeho jedinečnosti sú kríkové vinice (tzv. "alberello") staršie ako 70 rokov, ktoré rodia nízku úrodu, no zato extrémne koncentrované bobule. Ich ručný zber v skorých ranných hodinách zaručuje, že sa do vína dostane len to najlepšie.

Charakter vína dotvára starostlivý proces zrenia. Po prvotnom spracovaní prechádza víno dlhou maceráciou, kde získava svoju charakteristickú farbu a štruktúru. Následne zreje neuveriteľných 20 mesiacov vo veľkých dubových sudoch, ktoré mu dodávajú noblesu a komplexnosť bez toho, aby potlačili jeho ovocný charakter. Po ďalších mesiacoch v nerezových tankoch a vo fľaši sa toto víno, s alkoholom 14,5 % obj., stáva elegantnou "Riservou" pripravenou na vychutnanie.

Vôňa vína sa nesie v znamení zrelého ovocia, ako sú černice a višne, ktoré dopĺňajú komplexné tóny kakaa a vanilky. V chuti je mohutné a elegantné, s jemnými tanínmi a dlhým záverom, v ktorom sa objavujú tóny sladkého korenia a prezretého ovocia.

Château Sainte Roseline La Chapelle de Sainte Roseline Rosé Cru Classé BIO 2024 (32,40€)

Francúzsko – Côtes de Provence Cru Classé

Len kúsok od žiarivých destinácií, akými sú Saint-Tropez a Cannes, leží historické Château Sainte Roseline. Toto vinárstvo, ktoré je od roku 1955 klasifikované ako Cru Classé, je synonymom špičkovej kvality a precíznosti. Na 110 hektároch ekologicky obhospodarovaných viníc, kde sa spája ručná práca s najmodernejšími technológiami, vytvára tím pod vedením Aurélie Bertin dokonale vyvážené a elegantné ružové, biele a červené vína. Vďaka pionierskemu prístupu k udržateľnosti, certifikovanému štandardmi ako "Vignerons Engagés" a ISO 26000, je toto vinárstvo ukážkou toho, ako sa tradícia a moderné techniky môžu harmonicky prepojiť s rešpektom k prírode.

La Chapelle de Sainte Roseline stelesňuje dokonalosť celého vinárstva Château Sainte Roseline. Táto výnimočná cuvée, ktorá vzniká z prísneho výberu najlepších parciel a je vyrobená v limitovanom množstve, sa etablovala ako skvelé gastronomické víno.

Hoci je tento skvost ružovým vínom a jeho sviežosť láka počas leta, jeho plná a komplexná chuť ho robí ideálnym spoločníkom aj pre sýtejšie jesenné jedlá a chladnejšie večery. Je to skutočná pozvánka k rafinovanosti, ktorá si podmaní aj tie najnáročnejšie chuťové poháriky.

Jacques Robin Brut Champagne "Prestige Petit Bourdon" (34,20€)

Francúzsko – Champagne

V srdci Côte des Bar, v nádhernom kraji Champagne, sa rodí výnimočné víno. Rodinné vinárstvo Jacques Robin, založené Jacquesom a Annie v roku 1973, sa zameriava na prácu s unikátnym terroir. Ich vinice, rozdelené na 22 parciel, sú starostlivo pestované s rešpektom k prírode, čo potvrdzuje aj certifikát Haute Valeur Environnementale.

Ako nezávislí vinári sledujú celý proces výroby, od zberu až po fľašu. Hrozno z každej parcely je spracované oddelene, aby sa zachoval jeho jedinečný charakter. Zrenie vo trvá niekoľko rokov a dáva vínam čas zdokonaliť sa predtým, ako potešia chuťové poháriky znalcov.

Prestige Petit Bourdon je jedným z ich majstrovských diel. Je to šampanské s krásnou, svetložltou farbou a jemným perlením. Jeho komplexná vôňa prináša tóny mentolu, medu a citrusov. V chuti je príjemne krémové a ovocné s dlhým a osviežujúcim záverom. Ideálne ako aperitív alebo k ľahším jedlám.

Rodina Robin do každej fľaše vkladá svoju vášeň a remeselnú zručnosť, aby vám priniesla autentický zážitok z francúzskeho šampanského.

Château Ollieux Romanis Cuvée Prestige BIO 2021 (14,70€)

Francúzsko - Languedoc-Roussillon - Corbières Boutenac

Vinárstvo Ollieux Romanis leží v srdci francúzskeho regiónu Corbières, kde sa divoký ráz prírody snúbi s vplyvom Stredozemného mora. Toto rodinné vinárstvo stelesňuje dokonalú rovnováhu medzi úctou k dlhoročnému know-how a moderným, udržateľným prístupom.

Cuvée Prestige Rouge je historickým skvostom vinárstva. Je to víno so silným charakterom, no zároveň s príjemnou eleganciou.

Vzniká z hrozna (Carignan, Mourvèdre, Syrah, Grenache) zo starostlivo vybraných parciel, na ktorých rastú 40 až 100-ročné vinice. Vinič sa v tejto oblasti teší špecifickej klíme s vplyvom morského vánku a chladného vetra zo severu, čo mu dodáva jedinečnú sviežosť.

Hrozno prechádza dlhou maceráciou, pričom Carignan dozrieva vďaka metóde karbonickej macerácie. 50 % vína zreje 6 až 12 mesiacov v dubových sudoch, 50 % v nerezových tankoch, čo dodáva vínu komplexnosť a zároveň zachováva jeho sviežosť.

Výsledkom je sýte a plné červené víno s výraznou arómou zrelého tmavého ovocia, ako sú čerešne a slivky, s náznakmi korenia a jemnými tónmi dubového dreva.

Domaine Quentin Jeannot Santenay Clos De La Comme-Dessus Village Rouge 2019 (36,30€)

Francúzsko – Bourgogne – Côte de Beaune

Domaine Jeannot je rodinné vinárstvo sídliace v srdci Côte de Beaune v Burgundsku, ktoré od roku 1999 vedú Valérie a Philippe spolu so svojím synom Quentinom. Vinárstvo hospodári na 9 hektároch a stelesňuje spojenie generácií: skúsení rodičia a syn s moderným vinárskym vzdelaním. S dôrazom na manuálnu prácu a zásady ekologického pestovania (menšia úroda, nulové kompromisy v kvalite) produkuje Domaine Jeannot rafinované a elegantné vína, ktoré odrážajú jedinečnosť každého burgundského terroiru.

Santenay "Clos De La Comme Dessus" - Toto výnimočné cuvée je 100 % Pinot Noir pochádzajúci z viníc starých až 70 rokov, čo zaručuje mimoriadnu koncentráciu.

Víno zreje 18 mesiacov na jemných kaloch v sudoch s použitím pôvodných kvasiniek. Výsledkom je prekvapivo jemné a delikátne víno s poddajnými tónmi červeného bobuľového ovocia, zanechávajúce nádherný pocit na podnebí. Je to elegantný a komplexný zástupca apelácie Santenay.

Anwilka Stellenbosch 2017 (42,90€)

Juhoafrická republika - Helderberg / Stellenbosch

História vinárstva Anwilka je skutočne fascinujúca a spája v sebe to najlepšie zo sveta vinárstva. V 90. rokoch sa traja vizionári – Lowell Jooste (bývalý majiteľ slávneho Klein Constantia) a dve legendy z Bordeaux, Hubert de Boüard (Château Angélus) a Bruno Prats (Château Cos d’Estournel) – spojili s jediným cieľom: vytvoriť výnimočné juhoafrické červené víno, ktoré prepojí tradície a inovácie.

Anwilka sa nachádza v prestížnej oblasti Helderberg v Stellenboschi, ktorá je známa ako "Zlatý trojuholník". Vďaka jedinečnej mikroklíme a rôznorodým pôdam sa tu rodia jedny z najlepších červených vín na svete. Vinice Anwilka sú od oceánu vzdialené len 7 km, čo im dodáva špecifický charakter.

Ich prvé víno, Anwilka 2005, získalo okamžitú slávu. Renomovaný americký kritik Robert Parker ho označil za "najlepšie červené víno, aké kedy ochutnal z Južnej Afriky". Od roku 2012 je Anwilka súčasťou rodiny Klein Constantia a vinár Matthew Day sa stará o to, aby sa ich excelentná kvalita posunula na ešte vyššiu úroveň.

V Anwilke veria, že skutočné víno sa rodí vo vinici. Používajú prístup regeneratívneho poľnohospodárstva, ktorý uprednostňuje zdravú pôdu a biodiverzitu. Vo viniciach nenájdete žiadne ploty, vďaka čomu sa tu môžu voľne pohybovať zvieratá. Ručný zber a šetrné vinárske techniky v butikovom vinárstve zaručujú, že sa zachová čistota a esencia hrozna.

Ročník 2017 bol v Stellenboschi považovaný za jeden z najlepších pre červené vína. Počasie umožnilo hroznu dosiahnuť optimálnu zrelosť s intenzívnou chuťou. Zmes je tvorená 47 % Cabernet Sauvignon, 46 % Syrah a 7 % Petit Verdot. Toto víno má mladistvý vzhľad, intenzívnu arómu tmavého ovocia a komplexnú, plnú chuť s výraznými trieslovinami, ktorá prechádza do dlhého a silného záveru. Anwilka 2017 má potenciál zrieť ešte mnoho rokov. Súčasne je však už teraz radosť ho ochutnať. Skutočný dôkaz, že kombinácia troch géniov, unikátneho miesta a udržateľného prístupu môže priniesť víno svetovej triedy.

Château Les Carmes-Haut-Brion 2022 (246€)

Francúzsko - Bordeaux - Pessac – Leognan

Château Les Carmes-Haut-Brion 2022 je už teraz legendou apelácie Pessac-Léognan a absolútnou nutnosťou pre každú serióznu zbierku archívnych vín. Kritici ho jednomyseľne označujú za majstrovské dielo a jeho kvalita je potvrdená najvyššími poctami: slávny Robert Parker Wine Advocate mu udelil 100 bodov, čím ho zaradil medzi absolútnu špičku, a James Suckling ho len pred pár dňami umiestnil do svojho exkluzívneho rebríčka Top 100 vín z Francúzska pre rok 2025.

Toto výnimočné víno je majstrovskou zmesou, kde dominuje netradične vysoký podiel Cabernet Franc (40 %), doplnený o Cabernet Sauvignon (34 %) a Merlot (26 %). Tajomstvo jeho koncentrácie a štruktúry spočíva v inovatívnom prístupe vinárstva: pri vinifikácii bolo použitých 70 % celých strapcov, pričom macerácia trvala 35 dní v kombinácii rôznych nádob.

Château Les Carmes-Haut-Brion 2022 je popisované ako koncentrované, mocné a zároveň extrémne elegantné víno. Vôňa je komplexná, plná čiernych čerešní, levandule, rozmarínu, čiernej kávy a kvetinových tónov, zatiaľ čo hlboké ovocné jadro je obklopené zamatovými a precíznymi tanínmi. Má dlhý, minerálny a voňavý finiš, ktorý potvrdzuje jeho výnimočný potenciál. Víno zrelo v neobvyklej kombinácii 70 % nových francúzskych dubových sudov, 20 % veľkých sudov (foudres) a 10 % hlinených amforách, čo mu dodáva neopakovateľnú hĺbku a jemnosť.

Seña Rocas de Seña 2021 (67,20€)

Čile – Aconcagua

Rocas de Seña 2021 - komplexné a plné červené víno pochádzajúce z prestížneho údolia Aconcagua v Čile, z produkcie renomovaného vinárstva Seña. Tento ročník je oslavou jedinečných klimatických podmienok, ktoré viedli k pomalému a plynulému dozrievaniu hrozna. Ročník 2021 bude zapísaný ako výnimočný, vďaka čomu sa víno vyznačuje výraznou aromatickou čistotou, presnosťou a nádherne hodvábnymi tanínmi.

Rocas de Seña 2021 je elegantná a svieža zmes, ktorá spája rôznorodosť šiestich odrôd: dominuje Malbec (35 %), sprevádza ho Syrah (21 %), Cabernet Sauvignon (20 %), Grenache (10 %), Petit Verdot (9 %) a Mourvèdre (5 %). Farba vína je sýta, hlboko fialová. Komplexná vôňa okamžite upúta tónmi fialiek, šalvie, čerešní a čučoriedok, ktoré sa rozvíjajú do pikantných nuáns toastu, kôpru a klinčekov.

V chuti sa víno prejavuje vrstvami čerstvého bobuľového ovocia, ako sú jahody, višne a granátové jablko, ktoré dopĺňajú prekvapivé slanšie tóny pripomínajúce pečivo a orechy. Táto štruktúra je dosiahnutá vďaka dozrievaniu, ktoré prebieha v kombinácii francúzskych dubových sudov a betónových vajec. Ročník 2021 priniesol víno, ktoré je mimoriadne živé, intenzívne a vyvážené, so sviežou kyselinkou a mimoriadnou lineárnosťou na podnebí.ˇ

Cave De Turckheim Pinot Noir élevé en fût de chêne 2022 (16,70€)

Francúzsko – Alsace

Tento Pinot Noir pochádza z produkcie vinárskeho družstva Cave de Turckheim. Vinárstvo je postavené na pilieroch solidarity a ľudského nasadenia, pričom neustále prepája odkaz predkov s modernými inováciami. O ich nekompromisnej kvalite svedčia aj najprísnejšie certifikácie (aktuálne IFS a BRC High Level), ktoré zabezpečujú úplnú sledovateľnosť vína až do vášho pohára.

Toto víno je výsledkom špeciálnej selekcie hrozna, ktorá podlieha prísnej kvalitatívnej charte družstva. Zrenie v dubových sudoch, ktoré je obsiahnuté už v samotnom názve vína, mu dodáva osobitý charakter.

Odroda Pinot Noir sa tu prejavuje harmonickým a príjemným dojmom. V aróme dominuje čisté červené bobuľové ovocie, ktoré je elegantne doplnené jemnými tónmi vanilky pochádzajúcimi zo zrenia v sude. Na podnebí sa víno javí ako harmonické, s zrelými a plnými tanínmi, ktoré zanechávajú veľmi príjemný pocit. Je to elegantné víno, ktoré svojou typickosťou dokonale reprezentuje región.

Clos Bellane Côtes du Rhône Villages Valréas Blanc BIO 2023 (14,90€)

Francúzsko – Côtes du Rhône

Filozofia vinárstva Domaines du Mont je postavená na konštantnej snahe o prírodnú jednoduchosť. Ich presvedčenie je, že všetko podstatné sa už nachádza v prírode. Preto sa považujú skôr za sprievodcov než za tvorcov vína, s pokorou pristupujúc k procesu, aby obmedzili zásahy a umožnili tak prírode prejaviť jej najhlbšiu esenciu.

V troch pivniciach – v Rasteau, Valréas a Gervans – uplatňujú minimalistický a tradičný prístup k vinifikácii. To zahŕňa spracovanie hrozna samospádom (gravitačné prelievanie), použitie autochtónnych kvasiniek a minimalizáciu síričitanov na úroveň hlboko pod limitmi stanovenými pre bio produkciu. Ich cieľom je odhaliť pôvodný charakter každého

Jedna z ich výnimočných domén, Clos Bellane, sa nachádza v nadmorskej výške 410 metrov. Poskytuje nielen výnimočný výhľad na masívy Ventoux a Dentelles de Montmirail, ale aj ideálne podmienky pre vinič. Vinice sú orientované na východ a juhovýchod, a ich pôda je bohatá na vápenaté íly a vápenec rôzneho zloženia. V červenom víne tu dominuje odroda Grenache doplnená o Syrah, zatiaľ čo biele vína sú postavené na odrodách Roussanne, Marsanne a Viognier.

Valréas, biele víno z odrôd Marsanne, Viognier, Roussann, kombinuje v sebe robustnú plnosť južného Rhône, eleganciu severného Rhône a výrazné minerálne napätie burgundského Mâconu. Má žiarivú zlatisto-žltú farbu so zelenkavými odleskami a vo vôni odhaľuje širokú paletu aróm, od medu, včelieho vosku a duli až po kandizované citrusy a tóny bielej hľuzovky. Na podnebí sa prejavuje ako plné a bohaté, s lahodnou a hladkou textúrou, ktorú v závere prekvapivo presekne intenzívna osviežujúca acidita. Táto krémovosť a dlhá dochuť, spolu s prekurzormi terciárnych aróm, naznačujú veľmi vysoký potenciál zrenia. Víno si najlepšie vychutnáte ako aperitív z veľkých pohárov alebo ho spárujte s grilovanou rybou (napríklad pražmou) či s vyzretými syrmi typu Comté.